Monthly Archives: juuli 2013

Viimane demo ja eksam

No vot siis. Hakkabki mu seiklus siin läbi saama. Tahaks ve-e-el! Viimane kuu on olnud ilmselt kõige õnnelikum ja huvitavam aeg minu elus. Tundub, nagu oleks algus olnud alles äsja.. Aga kui palju me oleme õppinud ja oma oskusi lihvinud! … Jätka lugemist

Rubriigid: Kokakool Pariisis | Lisa kommentaar

Elu on Pariis

Ehkki ma olen viimased 4 nädalat praktiliselt hommikust õhtuni koolis elanud, on sinna vahele jäänud ka tsipake vabu õhtuid ja hommikuid, kus on olnud aega teha linna peal mõni pikem või lühem tiir. Laupäeva õhtul tegime Careliga tiiru Montmartre’ile. See on üldiselt … Jätka lugemist

Rubriigid: Kokakool Pariisis, Pariis | Lisa kommentaar

Alhambra

Laupäeval oli meie viimane praktika ning teemaks kook nimega Alhambra. Selleks tuleb kõigepealt küpsetada keeksivormis śokolaadibiskviit, siis lõigata see siinide vahel 5 kihiks, laduda tükid uuesti samasse vormi tagasi ning valada kihtide vahele śokolaadiganache’i (śokolaad & vahukoor). Tahenenud kook tuleb üle valada … Jätka lugemist

Rubriigid: Kokakool Pariisis | Lisa kommentaar

Viimased päevad ja pistaatsia-śokolaadirull

Meie kool hakkabki vaikselt lõpule lähenema. Viimasel nädalal on tunde natuke hõredamalt, nii et saab kooli kõrvalt pisut ka muid asju teha ja Careliga linna peal käia. Näiteks üleeile hommikul läksime Sainte-Chapelle`i. Mul on piinlik tunnistada, aga seal sees polnudki … Jätka lugemist

Rubriigid: Kokakool Pariisis | Lisa kommentaar

Pithiviers, Sacristains ja troopiline kuumus

Tänase demo ja praktika teemaks oli lehttainast Pithiviers, mida tuntakse ka Kolme Kuninga koogi nime all. See on see kook, mille sisse on peidetud portselanist kujuke ning mida koos kuldse paberkrooniga müüakse kolmekuningapäeval. Kes oma tükist kujukese leiab, saab tolle … Jätka lugemist

Rubriigid: Kokakool Pariisis | Lisa kommentaar

Pirnišarlott ja Mogador

Eilse demo ja praktika teemaks oli üks kõige hõrgumaid kooke, mida me seni õppinud oleme, nimelt pirniśarlott. Selleks tuli valmistada biskviittaigen ja pritsida küpsetuspaberile eraldi koogipõhi, pealmine kiht ning külgmine ring, mida prantsuse keeles nimetatakse “cartouche’iks”. Nendest detailidest vormisime õõnsa … Jätka lugemist

Rubriigid: Kokakool Pariisis | Lisa kommentaar

Dolce vita

Laupäeva hommikupoolik oli mul vaba, nii et sai käia avastamas André Citroeni parki. Õhupall seekord õhku ei tõusnud, sest väidetavalt oli liiga palju tuult. Küll aga sai joosta läbi selliste toredate purskkaevude: Kella poole neljast oli meil koolis 2 praktikat … Jätka lugemist

Rubriigid: Kokakool Pariisis | Lisa kommentaar