Monthly Archives: juuli 2013

No vot siis. Hakkabki mu seiklus siin läbi saama. Tahaks ve-e-el! Viimane kuu on olnud ilmselt kõige õnnelikum ja huvitavam aeg minu elus. Tundub, nagu oleks algus olnud alles äsja.. Aga kui palju me oleme õppinud ja oma oskusi lihvinud! … Jätka lugemist →

Laupäeval oli meie viimane praktika ning teemaks kook nimega Alhambra. Selleks tuleb kõigepealt küpsetada keeksivormis śokolaadibiskviit, siis lõigata see siinide vahel 5 kihiks, laduda tükid uuesti samasse vormi tagasi ning valada kihtide vahele śokolaadiganache’i (śokolaad & vahukoor). Tahenenud kook tuleb üle valada … Jätka lugemist →

Meie kool hakkabki vaikselt lõpule lähenema. Viimasel nädalal on tunde natuke hõredamalt, nii et saab kooli kõrvalt pisut ka muid asju teha ja Careliga linna peal käia. Näiteks üleeile hommikul läksime Sainte-Chapelle`i. Mul on piinlik tunnistada, aga seal sees polnudki … Jätka lugemist →

Tänase demo ja praktika teemaks oli lehttainast Pithiviers, mida tuntakse ka Kolme Kuninga koogi nime all. See on see kook, mille sisse on peidetud portselanist kujuke ning mida koos kuldse paberkrooniga müüakse kolmekuningapäeval. Kes oma tükist kujukese leiab, saab tolle … Jätka lugemist →

Eilse demo ja praktika teemaks oli üks kõige hõrgumaid kooke, mida me seni õppinud oleme, nimelt pirniśarlott. Selleks tuli valmistada biskviittaigen ja pritsida küpsetuspaberile eraldi koogipõhi, pealmine kiht ning külgmine ring, mida prantsuse keeles nimetatakse “cartouche’iks”. Nendest detailidest vormisime õõnsa … Jätka lugemist →

Laupäeva hommikupoolik oli mul vaba, nii et sai käia avastamas André Citroeni parki. Õhupall seekord õhku ei tõusnud, sest väidetavalt oli liiga palju tuult. Küll aga sai joosta läbi selliste toredate purskkaevude: Kella poole neljast oli meil koolis 2 praktikat … Jätka lugemist →

Koolis on väga tore. Kahjuks on juba üle poole meie programmist läbi ning ülejärgmise nädala teisipäeval ootab meid juba lõpueksam. Tahaks õppida aina veel ja veel, eriti nüüd, kus retseptid iga päevaga aina põnevamaks lähevad. Loodan väga, et mul on … Jätka lugemist →

Täna oli meil väga tore teema – tartaletid. Need on sellised madalad ümmargused koogikesed, kus muretaignapõhi kaetakse erinevate täidistega. Midagi tõeliselt head! Hommikust demo viis läbi Chef Pascal, kellel tuli kahe ja poole tunniga valmis meisterdada ca 40 tartaletti erinevate … Jätka lugemist →

Vahepeal on mitu päeva blogimisega vahele jäänud, sest elu on kihutanud nagu Thalys Pariisi ja Brüsseli vahel. Reede õhtu saabus siia minu armas laps koos Uku, Liina ja Mardiga ning nädalavahetus lendas linnutiivul. Sai käidud Luxembourgi aias laevukesi ujutamas, Saint-Micheli … Jätka lugemist →